Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 300 g de spaghetti;
• - 250 g dr ricotta;
• - 1 bouquet de basilic frais;
• - 6 branches de persil plat (de préférence);
• - 2 jaunes d'oeufs;
• - 1 dl de lait;
• - 20 g de parmesan;
• - 1 petite gousse d'ail;
• - sel et poivre. 

Préparation:

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, mélanger la ricotta, les jaunes d'oeufs, le lait, le parmesan et la gousse d'ail écrasée. Battre au fouet afin d'obtenir un mélange homogène.

Nettoyer les herbes et les hacher et les incoporer à la sauce.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les mélanger à la sauce. Servir immédiatement.