Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 2 poires;
• - 150 g de roquefort;
• - 2 c à s de crème allégée;
• - 80 g de gruyère râpé;
• - 300 g de pâte feuilletée. Si vous l'achetez toute prête prévoir 1 à 2 rouleaux (tout dépend du diamètre de vos tartelettes);
• - sel et poivre du moulin;
• - du papier sulfurisé.

Préparation:

Faire préchauffer votre four à 210 °C.

Découper les disques dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce de +/- 8 cm de diamètre. Les poser dans les moules à tartelettes et recouvrir le tout de papier sulfurisé. Enfourner et laisser cuire 7-8 minutes à 180 °C (la pâte ne doit pas trop monter).

Pendant ce temps, écraser le roquefort avec une fourchette et ajouter le gruyère râpé ainsi que la crème allégée. Mélanger et poivrer (saler si nécessaire car le fromage l'est déjà). Sortir les tartelettes du four et répartir le fromage sur chacune. Enfourner à nouveau et cuire 7-8 minutes à 210°C.

Pendant ce temps, éplucher les poires et les couper en lamelles. Sortir les tartelettes du four, démouler délicatement et ajouter sur chacune des lamelles de poires. Servir chaud accompagné d'une salade.

Trucs et astuces: vous pouvez ajouter des cerneaux de noix (+/- 80 g). Ils doivent être cuits avec le fromage. Si vous n'avez pas de moules à tartelettes, vous pouvez cuire le tout sur une plaque de votre four. Ajouter du papier sulfurisé sur le fond. Des tartelettes déjà précuites sont également vendues dans le commerce (mais attention elles sont parfois déjà cassées dans la boîte!!).