Les Délices de Delphine

Ingrédients:

 

• - 250 g de riz à risotto;
• - 1 barquette d'allumettes de bacon;
• - 100 g de parmesan;
• - 10 cl de vin blanc;
• - 2 oignons;
• - 1 poivron rouge;
• - 1 poivron jaune;
• - 1 petite courgette;
• - de l'origan;
• - 70 cl de bouillon de volaille;
• - de l'huile d'olive.

 

Préparation:

Laver et éplucher les poivrons, épépiner et les couper en morceaux. Laver la courgette, la couper en 4, l'épépiner et couper en petits morceaux. Hacher finement l'oignon.

Faire revenir l'oignon et le bacon dans l'huile. Ajouter le riz et le laisser quelques minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Incorporer les poivrons. Une fois réduit, ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à absorption et cuisson du riz. A mi-cuisson ajouter les courgettes.

En fin de cuisson ajouter sel, poivre, origan et le parmesan. Laisser 1 ou 2 minutes et servir bien chaud.