Les Délices de Delphine

Ingrédients:

 

• - 4 escalopes de poulet;
• - 16 petites tranches de bacon;
• - 2 c à s de miel;
• - 2 c à s de vinaigre balsamique;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Couper le bacon en lamelles. Couper les escalopes en deux ou trois.

Faire griller le poulet, saler et poivrer. Lorsqu'il est presque cuit ajouter les lamelles de bacon. Laisser cuire quelques minutes.

Terminer la cuisson en ajoutant le miel et le vinaigre balsamique. Bien mélanger et servir accompagné d'une salade.

Ingrédients:

 

• - 800 g d'escalopes de porc;
• - 2 oignons rouges;
• - 20 g de paprika;
• - 3 gousses d'ail;
• - 250 ml de bouillon de poule;
• - de l'huile d'olive;
• - 400 g de nouilles;
• - de l'huile de tournesol;
• - 1 c à s de sauce soja;
• - 1 c à c de sucre.

 

Préparation:

Couper la viande en lamelles. Nettoyer l'ail et le couper. Dans un récipient mélanger la viande, l'ail et le paprika. Laisser reposer une nuit au frigo.

Le jour même: hacher l'oignon et préparer le bouillon (un cube). Faire cuire les nouilles dans un grand volume d'eau. Les égoutter et les réserver au chaud.

Pendant de temps, faire chauffer l'huile dans le wok et y faire revenir la viande et en fin de cuisson ajouter les oignons. Une fois la viande brunie, ajouter le bouillon (ne pas tout mettre d'une fois - pour ne pas avoir trop de liquide) et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter la sauce soja. Incorporer les nouilles et servir chaud.

Ingrédients:

 

• - 220 g de jambon de Parme;
• - 1 oignon rouge;
• - 10 dl de vin rouge;
• - 2 boîtes de tomates pelées;
• - 350 g de penne;
• - de l'huile d'olive;
• - des copeaux de parmesan;
• - du thym;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Hacher l'oignon et couper le jambon en lamelles. Faire frire le jambon dans un peu d'huile. Ajouter l'oignon et le thym. Après quelques minutes, incorporer le vin, les tomates, du sel et du poivre. Laisser mijoter 40 minutes.

Cuire les pâtes. Une fois cuites, incorporer la sauce. Servir chaud et décorer de copeaux de parmesan.

Ingrédients:

 

• - 1 pâte à pizza;
• - 3 oignons;
• - 3 c à s d'olives noires hachées;
• - 3 tomates;
• - 4 anchois;
• - de l'huile d'olive;
• - de la muscade;
• - du sel;
• - du thym.

   

Préparation:

Faire chauffer votre four à 200 °C. Etendre la pâte à pizza sur votre platine. Pour cette fois j'ai acheté une pâte à pizza prête à l'emploi et le résultat n'était pas trop mauvais. La seulle chose: elle cuit beaucoup, beaucoup plus vite qu'une pâte que vous préparez vous-même!!!

Hacher les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ecraser les anchois dans un mortier.

Mélanger les oignons, les anchois et les olives et répartir le tout sur la pâte. Recouvrir de tranches de tomates, de muscade et de thym. Saler si nécessaire (attention il y a déjà les anchois!!). Cuire 15-20 minutes et servir bien chaud.

Ingrédients:

• - 1 branche de menthe;
• - 2 c à s de câpres;
• - 1 gousse d'ail;
• - 1 c à s de jus de citron;
• - 1 petit piment vert;
• - de l'huile d'olive;
• - 80 g d'olives vertes;
• - 400 g de pâtes;
• - du parmesan;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, mélanger dans un mixer: la menthe, les olives, l'ail, les câpres, l'huile d'olive, le jus de citron, le piment vert, le sel et le poivre.

Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et ajouter le pesto. Bien mélanger, saupoudrer de parmesan et servir immédiatement.

Ingrédients:

 

• - 2 belles courgettes (800 g);
• - 1 gousse d'ail;
• - du jus de citron;
• - 1 branche de thym;
• - 12 petites feuilles de basilic;
• - des copeaux de parmesan;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Couper les courgettes en lanières (sens de la longueur). Les placer sur une plaque prévue pour le four. Ajouter huile, sel, poivre et la moitié du thym. Enfourner sous le gril. Retourner à mi-cuisson.

Dans un récipient mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail émincé et le thym. Bien mélanger.

Sortir les courgettes grillées du four, les laisser refroidir et ajouter la vinaigrette préparée. Ajouter les feuilles de basilic et les copeaux de parmesan et servir.

Ingrédients:

• - 1 litre de bouillon de volaille (un cube);
• - 150 ml de vin blanc; 
• - 1 oignon;
• - 350 g de riz à risotto;
• - 150 g de tomates demi-séchées;
• - 4 - 6 tranches de jambon de Parme;
• - 100 g de parmesan;
• - sel et poivre.

   

Préparation:

Couper le jambon et les tomates demi-séchées en lamelles.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter le riz et mélanger. Mouiller avec le vin et laisser réduire. Une fois le vin réduit, ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à absorption du liquide. A mi-cuisson ajouter les tomates demi-séchées et le jambon.

Retirer du feu et incorporer le parmesan. Rectifier l'assaisonnement. Bien mélanger et servir chaud.

Ingrédients:

 

• - 1 pâte brisée;
• - 1 aubergine;
• - 3 tomates;
• - 1 boule de mozzarella;
• - des copeaux de parmesan;
• - de l'origan;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Couper l'aubergine en tranches et les faire griller dans une poêle. Couper les tomates en tranches et les mettre égoutter quelques minutes. Couper la mozzarella en petits morceaux. Réaliser des copeaux de parmesan.

Placer la pâte dans le moule à tarte (laisser le papier dans lequel elle était emballée et découper le trop de papier). Piquer le fond avec une fourchette. Placer des copeaux de parmesan dans le fond de la tarte ensuite recouvrir avec des aubergines, des tomates, le reste des aubergines, la mozzarella et terminer par des morceaux de parmesan.

Saupoudrer d'origan, de sel et de poivre. Enfourner 20 minutes à 180 °C.

Pour 4 personnes - plat - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 30 minutes

J'en connais certaines qui vont être contentes de voir des aubergines au menu!! n'est-ce pas Mitsuko?

Ingrédients:

• - 4 médaillons de porc;
• - 2 aubergines;
• - 2 belles tomates;
• - 1 boule de mozzarella;
• - de l'origan;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

   

Préparation:

Couper les tomates en tranches. Couper les aubergines en tranches de même grandeur et équivalentes à la largeur des tranches de tomates. Couper la mozzarella en tranches. Couper les médaillons en deux (afin d'obtenir deux médaillons plus fins).

Dans un peu d'huile faire revenir les tranches d'aubergines. Faire griller les médaillons avec sel, poivre et origan.

Dans un plat prévu pour le four, préparer les médaillons à savoir: une tranche de porc recouverte d'une tranche d'aubergine puis de tomates puis de mozzarella. En préparer deux par personnes ou un seul en répétant l'opération une deuxième fois (mais risque d'effondrement pendant la cuisson!!!).

Saler et poivrer le tout. Enfourner 20 bonnes minutes à 180°C.