Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 1 kg de courgettes;
• - 1 gros oignon;
• - 100 g de roquefort;
• - 2 cubes de bouillon de viande dégraissé;
• - 1 c à s d'huile d'olive;
• - sel et poivre.

   

Préparation:

Couper l'oignon en gros morceaux. Nettoyer la courgette et la couper en lanières.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les lanières de courgettes ainsi que 1,2 L d'eau et les cubes de bouillon émiettés. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Retirer le potage du feu et ajouter le roquefort. Passer la soupe, saler et poivrer si nécessaire. Servir bien chaud.