Les Délices de Delphine

Ingrédients:

 

• - 400 g de pâtes;
• - 2 citrons;
• - 100 g d'olives vertes dénoyautées;
• - de l'huile d'olive (+/- 2 à 3 c à s);
• - du basilic frais;
• - sel et poivre.

   

Préparation:

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, presser les citrons et incorporer l'huile d'olive au jus obtenu. Couper les olives en rondelles et les ajouter à la préparation ainsi que les feuilles de basilic. Mélanger le tout.

Egoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la préparation aux pâtes, saler, poivrer et servir immédiatement.

Ingrédients:

 

• - 1 à 1,5 L de jus d'orange;
• - 4 kiwis;
• - de la grenadine.

   

Préparation:

Eplucher les kiwis et les mettre avec une partie du jus dans un mixer. Mixer le tout et ajouter le reste de jus d'orange.

Placer le tout dans une cruche ou dans les verres et ajouter la grenadine qui va se déposer dans le fond du contenant. (attention ne pas mettre la grenadine avant car elle se mélangera avec le jus!!).

Ingrédients:

 

• - une pâte feuilletée;
• - de la tapenade d'olives noires;
• - un petit fromage de chèvre frais;
• - +/- 20 pignons de pain;
• - du romarin;
• - du poivre noir.

   

Préparation:

Etendre la pâte et la recouvrir de la tapenade et ensuite du chèvre frais. Ajouter les pignons et le poivre.

Rouler la pâte sur elle-même en partant d'un côté et en revenant vers le milieu. Faire de même de l'autre côté. Bien serrer les deux rouleaux.

Placer la pâte une heure au congélateur. La sortir et la couper en rondelles. Faire chauffer 10 à 15 minutes sur une plaque dans votre four (180 °C - 200 °C). Servir bien chaud.

Idée originale du blog "A Turtle in a kitchen" via ce lien

Ingrédients:

 

• - 1 litre de bouillon de légumes;
• - 150 ml de vin blanc;
• - 1 oignon;
• - 350 g de riz à risotto;
• - 100 g de tomates séchées;
• - 100 g de mozzarella;
• - 50 g de parmesan;
• - 12 feuilles de basilic;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Couper les tomates séchées en fines lanières. Couper la mozzarella en morceaux. Couper l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter le riz et mélanger. Mouiller avec le vin et laisser réduire. Une fois le vin réduit, ajouter petit à petit le bouillon jusqu'à absorption du liquide. A mi-cuisson, ajouter les tomates.

Après 20 minutes de cuisson, retirer du feu et ajouter la mozzarella, le parmesan et le basilic. Rectifier l'assaisonnement. Bien mélanger afin que le fromage fonde. Servir bien chaud.

Ingrédients:

 

• - 2 - 3 belles pommes de terre;
• - 1 poivron;
• - 3 oeufs;
• - 10 cl de lait;
• - 35 g de parmesan;
• - du persil;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

   

Préparation:

Epépiner le poivron et le couper en lanières. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches. Faire revenir le poivron dans un peu d'huile, ajouter ensuite les tranches de pommes de terre. Faire revenir plusieurs minutes, saler et poivrer.

Dans un récipient, mélanger les oeufs, le lait, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Retirer les poivrons et les pommes de terre du feu et y ajouter le mélange aux oeufs.

Répartir l'ensemble dans les moules à tartelettes et faire cuire 10 bonnes minutes au four (180 °C).

Idée du "Femmes d'aujourd'hui"

Ingrédients:

 

• - 1 pâte brisée;
• - 2 poivrons rouges (de taille moyenne);
• - 2 poireaux (pas trop grands);
• - 2 oignons rouges;
• - 1 gousse d'ail;
• - 3 oeufs;
• - 20 cl de crème allégée;
• - 1 c à c de moutarde;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Epépiner les poivrons et les couper en lamelles. Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Hacher les oignons. Mélanger le tout et ajouter l'ail (pressé).

Dans un récipient, mélanger les oeufs, la crème allégée, la moutarde, le sel et le poivre.

Répartir la pâte dans le moule (laisser le papier dans lequel elle était emballée), répartir les légumes et recouvrir avec le mélange à base d'oeufs. Enfourner 40 minutes à 200 °C.

Ingrédients:

• - 1 kg de courgettes;
• - 1 gros oignon;
• - 100 g de roquefort;
• - 2 cubes de bouillon de viande dégraissé;
• - 1 c à s d'huile d'olive;
• - sel et poivre.

   

Préparation:

Couper l'oignon en gros morceaux. Nettoyer la courgette et la couper en lanières.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les lanières de courgettes ainsi que 1,2 L d'eau et les cubes de bouillon émiettés. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Retirer le potage du feu et ajouter le roquefort. Passer la soupe, saler et poivrer si nécessaire. Servir bien chaud.

Ingrédients:

 

• - 4 grosses pommes de terre;
• - 8 petites tranches de bacon;
• - 15 cl de lait;
• - 1 c à s de beurre;
• - de la noix de muscade;
• - de l'huile d'olive;
• - du poivre.

 

Préparation:

Brosser les pommes de terre et les faire cuire +/- 20 minutes dans de l'eau salée. Pendant ce temps, couper le bacon en petits morceaux et le faire frire dans un peu d'huile.

Une fois les pommes de terre cuites, couper un chapeau et évider la pomme de terre. Dans un récipient, mélanger la chair de pommes de terre, la crème, le persil, le beurre, la noix de muscade, le poivre et le bacon.

Remplir les pommes de terre de cette farce et cuire 20 min au four à 200 °C.

Trucs et astuces: vous pouvez cuire un peu plus de pommes de terre, il se peut que certaines ne soient pas utilisables après cuisson (trop cuites par exemple)

Ingrédients:

 

• - 2 poires;
• - 4 tranches de jambon cru;
• - du vinaigre balsamique;
• - de l'huile d'olive;
• - 1 c à s de cassonade;
• - du poivre;
• - salade en accompagnement.

   

Préparation:

Eplucher les poires et les couper en 4. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Faire revenir les poires à feu doux. Les retourner pendant la cuisson. Les poivrer et les retirer de la casserole. Couper les tranches de jambon en deux sur la longueur et enrober les poires.

Au jus de cuisson, ajouter la cassonade et le vinaigre balsamique. Faire chauffer 1 minute.

Placer les poires enrobées de jambon sur un plat et arroser de la sauce. Accompagner de salade type roquette.

Ingrédients:

 

• - 1 pâte brisée;
• - 4 tomates;
• - du pesto rouge;
• - 100 g de chèvre frais;
• - 3 tranches de jambon Serrano;
• - de l'origan;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Couper les tomates en rondelles, retirer les pépins et saupoudrer les rondelles de sel et les laisser dégorger.

Etaler la pâte dans la platine à tarte (laisser le papier dans lequel elle était roulée). A l'aide d'une fourchette, piquer le fond de tarte. Répartir le pesto rouge sur l'ensemble du fond de tarte. Egoutter les tomates et les répartir sur la tarte. Emietter le chèvre sur l'ensemble et placer ensuite le jambon sur le dessus.

Saler légèrement, poivrer et ajouter l'origan. Enfourner 20 minutes à 180 °C.