Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 250 g de beurre;
• - 62 g de sucre semoule ultra fin;
• - 62 g de sucre impalpable S0;
• - une pincée de sel;
• - 1 g de sucre vanillé;
• - 375 g de farine fermentante;
• - du blanc d'oeuf;
• - du sucre semoule S2 pour la finition.

Préparation:

Laisser ramollir le beurre sans qu'il soit fondu. Y ajouter les deux sortes de sucre et mélanger. Incorporer le sel et le sucre vanillé. Enfin, incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène (former un boudin). Laisser reposer 10 minutes.

Couper des tranches et les badigeonner de blanc d'oeuf. Les disposer sur une plaque prévue pour le four et les faire cuire 8 à 10 minutes à 180 °C.