Les Délices de Delphine

Ingrédients:

 

• - 1 pâte brisée;
• - 3 poivrons (un rouge, un vert et un jaune);
• - 1 oignon;
• - 6 tranches de bacon;
• - 2 c à s de ricotta;
• - 1 oeuf;
• - 1/2 yaourt nature;
• - huile d'olive;
• - quelques copeaux de parmesan;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Couper et épépiner les poivrons. Eplucher et couper l'oignon. Dans un peu d'huile, faire revenir les poivrons et l'oignon. Pendant ce temps, couper le bacon en lamelles. Les ajouter aux poivrons et laisser cuire le tout 10 minutes.

Placer la pâte dans une platine à tarte (laisser le papier de cuisson et découper le surplus). Piquer la pâte avec une fourchette. Dans un récipient mélanger l'oeuf, la ricotta, le yaourt, du sel et du poivre. Faire préchauffer votre four à 200° C.

Placer les poivrons et le bacon sur la pâte (bien répartir). Recouvrir le tout du mélange à la ricotta. Terminer par du parmesan. Faire cuire 30 minutes à 180° C.

Ingrédients:

 

• - 450 g de spaghetti;
• - 2 courgettes;
• - 500 g de tomates cerises;
• - de l'origan;
• - du basilic;
• - du parmesan;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Couper les tomates cerises en deux, les placer dans un plat prévu pour le four. Les asperger d'huile. Saler, poivrer et ajouter de l'origan. Faire cuire 20 minutes à 180° C.

Couper les courgettes en fines tranches. Faire chauffer une poêle à gril et faire griller les tranches de courgettes avec sel, poivre, un peu d'huile et du basilic. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

Une fois cuites, égoutter les pâtes. Y incorporer les tomates, les courgettes et le parmesan. Servir immédiatement.

Ingrédients:

 

• - 450 g de boeuf;
• - 2 poivrons verts;
• - 6 jeunes oignons;
• - du gingembre;
• - du 5 épices;
• - de la fécule de maïs;
• - de la sauce soja;
• - de la sauce d'huître;
• - de l'huile.

 

Préparation:

Couper les poivrons en petits morceaux. Faire de même avec les oignons. Couper le boeuf en dés.

Faire chauffer l'huile dans le Wok. Déposer les morceaux de boeuf délicatement. Ajouter un peu de fécule de maïs, de la sauce soja et de la sauce d'huître. Quand la viande commence à bien colorer ajouter les poivrons, les jeunes oignons, le 5 épices et le gingembre.

Faire cuire encore maximum 5 minutes et servir bien chaud. Accompagner de riz ou de nouilles.

Ingrédients:

 

• - 4 saucisses de campagne;
• - 6 tranches de bacon;
• - 2 oignons rouges;
• - 1 gousse d'ail;
• - 300 g de mange-tout;
• - du beurre;
• - du thym;
• - sel et poivre.

   

Préparation:

Eplucher et couper les oignons. Couper le bacon en petits morceaux. Nettoyer et couper l'ail.

Dans une cocotte, faire fondre un petit peu de beurre. Faire revenir l'ail et les oignons. Ajouter les saucisses et le bacon. Laisser cuire et ajouter éventuellement un peu d'eau si nécessaire.

Quand la viande commence à bien colorer, ajouter les mange-tout, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes et servir bien chaud.

Ingrédients:

 

• - 350 g de poulet;
• - 2 oignons rouges;
• - 2 carottes;
• - 4 jeunes oignons;
• - 150 g de champignons bruns de Paris;
• - 150 g de mange tout;
• - du gingembre;
• - du 5 épices;
• - de la fécule de maïs;
• - de la sauce d'huître;
• - de la sauce soja;
• - de l'huile.

 

Préparation:

Couper le poulet en morceaux. Eplucher et couper les oignons rouges en morceaux. Couper les jeunes oignons en rondelles. Brosser les champignons et les couper en lamelles. Nettoyer les mange-tout. Nettoyer les carottes et en faire des lamelles au moyen d'une râpe.

Faire chauffer l'huile dans le wok et faire cuire les morceaux de poulet (les déposer délicatement dans l'huile bien chaude). Quand le poulet est presque cuit le réserver au chaud. Ensuite, faire cuire les légumes 2-3 minutes dans un peu d'huile. Ajouter de la sauce d'huître et un peu de sauce soja. Bien mélanger et incoporer le gingembre et le 5 épices.

Remettre le poulet dans le wok et ajouter la fécule de maïs. Bien mélanger. Laisser cuire 1-2 minutes et servir bien chaud. Servez du riz ou des nouilles en accompagnement.

Ingrédients:

 

• - 12-16 manchettes d'agneau;
• - 500 g de champignons bruns de Paris;
• - du basilic;
• - de l'huile d'olive;
• - gros sel et poivre.

 

Préparation:

Brosser et couper les champignons en lamelles. Faire chauffer votre poêle à gril. Faire cuire les manchettes d'agneau. Ajouter du poivre.

Dans la même poêle, ajouter les champignons et les faire griller. Saupoudrer les champignons de basilic et d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer.

En fin de cuisson, ajouter le gros sel à la viande. Servir bien chaud.

Ingrédients:

 

• - 8-10 pommes de terre;
• - 2 poivrons rouges;
• - du persil;
• - 2 gousses d'ail;
• - de l'eau;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Eplucher et couper les pommes de terre et l'ail. Epépiner et couper les poivrons.

Faire revenir la moitié de l'ail et du persil dans un peu d'huile. Ajouter les pommes de terre et un peu d'eau (ne pas les recouvrir), saler et laisser cuire. Dans une autre casserole, faire revenir l'autre moitié de l'ail et du persil dans un peu d'huile. Ajouter les poivrons et un peu d'eau (ne pas le recouvrir), saler et laisser cuire.

Une fois les pommes de terre et les poivrons cuits, les rassembler dans un même plat. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

Ingrédients:

• - 150 g à 200 g de blé;
• - 300 g d'épinards;
• - 2 boîtes de tomates entières;
• - 4 tranches de jambon;
• - 2 échalotes;
• - de l'origan;
• - du persil;
• - du fromage à gratin;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Faire cuire le blé dans de l'eau salée (1 mesure de blé pour 2 mesures d'eau - jusqu'à absorption du liquide).

Eplucher et couper les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter les tomates, du sel, du poivre, de l'origan et du persil. Laisser mijoter 15 minutes.

Dans un plat à gratin, disposer le blé, recouvrir avec les épinards, ensuite du jambon, de la sauce tomate et terminer par le fromage à gratin. Enfourner 20 minutes à 200° C et servir bien chaud.

Ingrédients:

 

• - 1 belle courgette;
• - 4 petites tranches de bacon;
• - 3 oignons rouges;
• - de l'huile d'olive;
• - du bouillon de légumes;
• - 2 gousses d'ail;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Nettoyer et couper la courgette, les oignons et l'ail. Faire revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile. Ajouter le bacon coupé au préalable et la courgette. Laisser cuire 2 minutes.

Mouiller avec un peu de bouillon (ne pas recouvrir les courgettes). Laisser mijoter 10-15 minutes et servir bien chaud.

Ingrédients:

 

• - 4 steaks;
• - 1 courgette;
• - 4 tomates;
• - 2 gousses d'ail;
• - 2 oignons rouges;
• - du bouillon de légumes;
• - de l'origan;
• - du persil;
• - quelques copeaux de parmesan;
• - de l'huile;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Nettoyer et couper la courgette et les tomates. Eplucher et couper l'ail et les oignons. Préparer quelques copeaux de parmesan.

Faire revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile. Ajouter la courgette et les tomates. Mouiller avec le bouillon. Poivrer. Laisser mijoter 15 minutes. Ajouter l'origan, le persil ainsi que poivre et sel si nécessaire.

Pendant ce temps, faire griller les steaks et les servir avec la sauce. Ajouter les copeaux de parmesan par dessus.