Les Délices de Delphine

Ingrédients:

 

• - 1 pâte à pizza prête à l'emploi;
• - 4 pommes granny;
• - du parmesan;
• - du basilic;
• - de l'huile d'olive;
• - 1 gousse d'ail;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Faire chauffer l'huile avec l'ail. Badigeonner la pâte avec l'huile. Découper les pommes en lamelles (laisser la peau).

Décorer la pizza avec les lamelles de pommes, ajouter le parmesan et le basilic, saler et poivrer. Enfourner 20-25 minutes à four préchauffé.

Servir bien chaud.

Ingrédients:

 

• - 1/2 pâte feuilletée;
• - 1 yaourt nature;
• - 1 oeuf;
• - 6 scampis;
• - du basilic;
• - du persil;
• - du pesto vert;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Faire préchauffer votre four à 180°C. Dans la pâte, découper 6 cercles. Dans un bol, battre l'oeuf avec le yaourt. Ajouter le persil, du basilic, sel et poivre. Bien mélanger.

Recouvrir chaque cercle de pesto et de mélange oeuf-yaourt. Enfourner 20 minutes et ajouter les scampis pour les 5 dernières minutes de cuisson. Dès la sortie du four, ajouter du basilic et servir de suite.

Ingrédients:

 

• - 3 pommes granny;
• - 80 ml de cidre brut;
• - 2 c à s de miel liquide;
• - quelques feuilles de menthe;
• - 3 c à s de sucre.

   

Préparation:

Faire chauffer le cidre, le miel et le sucre. Pendant ce temps, couper les pommes en très petits morceaux. Une fois que le liquide commence à frémir, l'ajouter aux pommes. Bien mélanger.

Placer le mélange une heure au congélateur. A la sortie éventuellement le passer au mixer (vous pouvez le remettre un peu au congélateur s'il n'est pas assez figé). Servir bien frais et décorer avec des feuilles de menthe.

Ingrédients:

 

• - 300 g de blé;
• - 150 g de haricots verts;
• - 2 poivrons rouges;
• - de l'origan;
• - du parmesan;
• - du thym;
• - du beurre;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Couper les poivrons en 4 et les épépiner. Les faire griller sous le gril (10-12 minutes). Faire cuire le blé dans de l'eau bouillante salée.

Faire fondre du beurre et y faire revenir les haricots. Ajouter de l'origan, du thym, sel et poivre. Sortir les poivrons du four, retirer la peau et les couper en morceaux. Les incorporer aux haricots.

Une fois cuit, égoutter le blé et l'ajouter aux légumes. Bien mélanger et ajouter du parmesan. Servir bien chaud.

Ingrédients:

 

• - 1 pâte brisée;
• - 250 g de chou-fleur;
• - 3 tranches de jambon cuit;
• - 1 oeuf;
• - 125 ml de yaourt nature;
• - 90 ml de crème allégée;
• - 60 g de fromage râpé;
• - ciboulette;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Nettoyer le chou-fleur et le faire cuire 10 minutes dans de l'eau salée. Placer la pâte dans la platine (laisser le papier de cuisson dans lequel la pâte était emballée), piquer le fond avec une fourchette. Répartir le chou-fleur sur la pâte, ajouter le fromage et enfourner 10 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, battre l'oeuf avec le yaourt, la crème, sel et poivre. Incorporer le jambon. Sortir la quiche du four et répartir le mélange sur l'ensemble.

Enfourner à nouveau 20 minutes. Ajouter la ciboulette dès la sortie du four et servir bien chaud.

Ingrédients:

 

• - 4 côtelettes;
• - 4 tranches de jambon d'Ardenne;
• - 4 tranches de Gouda jeune;
• - du thym;
• - du beurre;
• - du poivre;
• - de la bière Grimbergen blonde.

 

Préparation:

Faire cuire la viande dans un peu de beurre. Poivrer. Une fois colorée des deux côtés, ajouter la bière et laisser cuire 1-2 minutes. Recouvrir ensuite la viande du jambon, de thym et du fromage.

Laisser cuire 5-7 minutes avec couvercle. Servir bien chaud et ajouter à nouveau du thym si nécessaire.

Ingrédients:

 

• - 250 g de pois chiches;
• - 1 belle courgette;
• - 1 poivron rouge;
• - harissa;
• - de la coriandre;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Faire tremper les pois chiches une nuit dans de l'eau. Le jour même, nettoyer et couper la courgette et le poivron. Egoutter les pois chiches et les faire cuire 3/4 heure dans de l'eau.

Faire revenir le poivron et la courgette dans de l'huile. Ajouter ensuite les pois chiches, harissa, coriandre, sel et poivre. Laisser mijoter 20 minutes. Servir bien chaud.

Ingrédients:

 

• - 450 g d'agneau;
• - 250 g d'haricots verts;
• - 2 tomates;
• - 2 courgettes;
• - 1 poivron rouge;
• - 3 oignons rouges;
• - 2 gousses d'ail;
• - du cumin;
• - du thym;
• - 2 feuilles de laurier;
• - du sel et du poivre.

 

Préparation:

Couper l'agneau en morceaux et l'assaisonner avec du cumin. Nettoyer et couper les légumes.

Dans un récipient, mélanger tous les légumes avec sel, poivre, thym et laurier. Placer la moitié dans un plat à gratin, ensuite incorporer la viande et recouvrir avec l'autre moitié des légumes. Ajouter 2 c à s d'eau.

Enfourner 45 minutes à 150° C max (et surveiller de temps en temps).

Ingrédients:

 

• - 300 g de crevettes grises;
• - 2 pommes Granny;
• - du jus de citron;
• - du tabasco;
• - du gingembre;
• - du persil;
• - de l'huile d'olive;
• - du sel.

 

Préparation:

Dans un récipient et afin d'obtenir une sauce, mélanger le jus de citron, le Tabasco (1 à 2 gouttes), le gingembre, le persil, l'huile d'olive et du sel.

Eplucher les pommes et les couper en lamelles. Placer les crevettes et les morceaux de pomme dans chaque assiette et ajouter la sauce obtenue sur l'ensemble. Servir.

Ingrédients:

 

• - 450 g de haché;
• - 1 poivron vert;
• - 170 g de haricots rouges (les faire tremper si nécessaire);
• - 2 tomates;
• - 1 petite boîte de maïs;
• - 2 oignons rouges;
• - 2 gousses d'ail;
• - 1 petit piment;
• - 1 petite boîte de concentré de tomates;
• - du cumin;
• - des grains de coriandre;
• - 2-3 tranches de Gouda;
• - de l'huile d'olive;
• - du sel.

 

Préparation:

Couper l'oignon, l'ail, le poivron, le piment et les tomates. Ecraser les grains de coriandre.

Dans un peu d'huile, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite la viande. Une fois que la viande est colorée ajouter le poivron, le maïs, le piment, le concentré de tomates, les tomates, le cumin et la coriandre. Bien mélanger et laisser cuire 2 minutes.

Faire chauffer votre four à 180° C. Placer la préparation dans un plat à gratin et enfourner 15 minutes. Après 15 minutes, sortir le plat du four, ajouter du gouda sur le dessus (préalablement coupé en morceaux) et remettre dans le four entre 5-10 minutes. Servir bien chaud avec par exemple des nachos.