Les Délices de Delphine

Ce mardi midi, j'ai emmené mes collègues chez Mmmmh afin d'essayer un speedcooking. Le principe? une heure, une recette, un lunch!!!

Tout le monde a adoré et c'était très très bon. Recette du jour? poulet au curry vert, recette réalisée par le Chef Touta.

Ingrédients:

• - 8 oeufs;
• - 2 courgettes;
• - 100 g de fromage râpé;
• - du beurre;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Laver les courgettes. Les couper en fines rondelles. Couper ensuite les rondelles en deux. Faire griller les courgettes dans une poêle prévue à cet effet.

Dans un récipient battre les oeufs avec sel et poivre. Ajouter le fromage et bien mélanger.

Faire fondre un peu de beurre dans la poêle, ajouter les oeufs et les cuire en les mélangeant. En fin de cuisson ajouter les courgettes grillées. Servir bien chaud.

Ingrédients:

 

• - 450 g de farfalle;
• - 30 têtes d'asperges vertes;
• - 300 g de jambon cuits coupé en cubes;
• - un peu de lait;
• - un peu de beurre;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Faire cuire les farfalle dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, nettoyer les têtes d'asperges et les faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter le jambon, sel et poivre et laisser cuire quelques minutes.

Une fois les pâtes cuites, les égoutter, les incorporer aux asperges et au jambon. Bien mélanger. Ajouter un peu de lait, laisser chauffer une minute, ajouter sel et poivre si nécessaire et servir immédiatement, bien chaud.

Ingrédients:

• - 2 poivrons jaunes;
• - 1 poivron rouge;
• - 1 grosse aubergine;
• - 6 tomates;
• - 400 g de semoule;
• - de la menthe;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Laver les légumes. Couper l'aubergine en tranches, saupoudrer de sel et laisser dégorger une demi-heure. Rincer les tranches. Epépiner les poivrons et les tomates. Les couper en morceaux.

Dans une poêle à gril, faire griller tous les légumes. Pendant ce temps, faire cuire la semoule (voir les indications de l'emballage). Une fois cuite, ajouter la menthe, sel et poivre et incorporer les légumes grillés.

Ingrédients:

 

• - 400 g de thon au nathurel;
• - 10 oranges;
• - 4 oeufs;
• - de la ciboulette;
• - de l'huile d'olive;
• - de la moutarde;
• - du vinaigre balsamique;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Cuire les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits dur. Eplucher 8 oranges et les couper en morceaux. Faire égoutter le thon.

Préparer une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, sel et poivre. Dans un récipient, mélanger les morceaux d'oranges, le thom, la ciboulette, les oeufs coupés en morceaux et la vinaigrette. Mettre une demi-heure au frigo.

Eplucher les deux dernières oranges et les couper en rondelles. Décorer les assiettes avec ces rondelles d'oranges et ajouter la préparation au thon. Servir immédiatement.

Ingrédients:

 

• - 2 petites courgettes;
• - 1 pomme granny;
• - du thym;
• - huile d'olive;
• - gros sel et poivre.

 

Préparation:

Nettoyer les courgettes et les couper en rondelles. Nettoyer la pomme et la couper en lamelles.

Faire chauffer un peu d'huile dans un wok et faire cuire les rondelles de courgettes. Ajouter le sel, le poivre et le thym. Lorsqu'elles sont presques cuites ajouter les lamelles de pommes, laisser quelques instants, bien mélanger. Servir chaud ou froid.

Ingrédients:

 

• - 32 asperges vertes;
• - du vinaigre balsamique;
• - de l'huile d'olive;
• - du gros sel;
• - des copeaux de parmesan.

 

Préparation:

Nettoyer les asperges. Les placer dans un plat pour le four et les asperger d'un peu d'huile d'olive et de gros sel. Les faire griller 15 minutes.

Les sortir du four, ajouter du vinaigre balsamique et les copeaux de parmesan. Servir de suite.

Ingrédients:

 

• - 2 aubergines;
• - de la roquette (une poignée par personne);
• - 320 g de poulet (fumé de préférence - chez Colruyt);
• - de l'origan;
• - du persil;
• - du basilic;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Couper les aubergines en fines rondelles. Les faire dégorger avec du sel pendant 30 minutes. Les rincer et les faire griller dans une poêle. (Si vous n'utilisez pas du poulet fumé, faire cuire le poulet.)

Pendant ce temps, nettoyer la roquette et préparer les assiettes. Placer la roquette en premier, ensuite les tranches d'aubergines, le poulet, l'origan, le persil, sel, poivre et huile d'olive.

Servir froid.

Ingrédients:

 

• - 2 belles courgettes;
• - de la menthe;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Nettoyer les courgettes et les couper dans le sens de la longueur. Les Badigeonner d'huile d'olive et les cuire dans une poêle gril.

Une fois cuites, les placer dans un récipient et ajouter la menthe. Saler et poivre. (Vous pouvez également ajouter un peu d'ail). Laisser reposer une heure au frais. Servir froid.

Bien évidemment, j’y ai retrouvé Christian qui nous a préparé quelques uns de ses succulents mets (pour le résumé des recettes voir son blog).

Pour plus d’infos : mmmmh

Quelques blogs des chefs :

Christian, Carlo, Touta et JP