Les Délices de Delphine

Ingrédients:

 

• - 32 - 40 petites asperges vertes;
• - 2 jaunes d'oeufs;
• - le jus d'un citron;
• - un peu d'eau;
• - une cuillère à soupe de maïzena express;
• - gros sel et poivre;
• - de l'huile d'olive.

 

Préparation:

Laver les asperges. Les placer dans un plat prévu pour le four et ajouter un peu d'huile d'olive, gros sel et poivre. Faire griller maximum 10 minutes dans votre four.

Pendant ce temps, préparer un poêlon et porter un fond d'eau à ébullition. Ajouter la c à s de maïzena et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Dans un récipient, fouetter les jaunes d'oeufs et y ajouter le jus de citron. Bien mélanger et ajouter au mélange "eau et maïzena". Saler et poivrer légèrment. Faire épaisser à feu doux.

Une fois les asperges grillées, les sortir du four, napper de sauce et servir de suite.