Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 8 oeufs;
• - 20-24 fines tranches de chorizo;
• - 4 tomates;
• - 100 g de fromage râpé;
• - sel et poivre;
• - du persil;
• - un peu d'huile d'olive;
• - un peu de beurre.

 

Préparation:

Faire revenir les tranches de chorizo dans un peu d'huile d'olive. Nettoyer, couper (en lamelles) et épépiner les tomates.

Battre les oeufs, ajouter le fromage, le sel et le poivre, le chorizo et les tomates. Bien mélanger.

Faire cuire l'omelette dans un peu de beurre et servir bien chaud.