Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 4 tomates;
• - 1 ravier d'olives vertes à l'ail;
• - 2 gousses d'ail;
• - 2 oignons;
• - 300 g de riz à risotto;
• - de l'huile d'olive;
• - du bouillon de légumes;
• - du parmesan;
• - sel et poivre.

Préparation:

Couper le dessus des tomates et les évider. Réserver la chair. Couper les olives en 4. Emincer les oignons et l'ail.

Faire revenir l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive. Après quelques minutes ajouter les olives. Laisser revenir et ajouter le riz. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporer ensuite le bouillon au fur et à mesure en mélangeant régulièrement. Ajouter la chair à tomates à mi-cuisson. Bien mélanger.

Ensuite ajouter le parmesan et mélanger l'ensemble. Quand le risotto est presque cuit, en garnir les tomates et mettre le tout dans le four 5-10 minutes. Servir bien chaud.