Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 300 g de champignons bruns de Paris;
• - 2 belles carottes;
• - 1 courgette;
• - 2 tomates;
• - de l'huile d'olive;
• - du parmesan;
• - du basilic;
• - sel et poivre.

Préparation:

Brosser les champignons et les couper en lamelles. A l'aide d'un économe, effectuer des lamelles de carottes et de courgettes. Couper et épépiner les tomates.

Faire chauffer l'huile dans un wok. Quand l'huile est bien chaude, ajouter les champignons, après une minute ou deux, les carottes, les tomates et pour terminer les courgettes. Saler, poivrer et ajouter le basilic.

Quand les légumes sont cuits, ajouter quelques copeaux de parmesan et les laisser fondre. Servir chaud.