Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 3 poireaux;
• - 8 tranches de jambon;
• - du beurre;
• - de la farine;
• - du lait;
• - du fromage pour gratin;
• - sel et poivre.

Préparation:

Nettoyer et couper les poireaux. Les faire cuire à l'eau avec sel et poivre. Lorsqu'ils sont cuits, les faire égoutter et récupérer le jus.

Préparer un plat à gratin et répartir les poireaux dans les tranches de jambon. Réaliser des roulades.

Préparer une béchamel: faire fondre du beurre dans un poêlon. Lorsqu'il est fondu ajouter de la farine et fouetter l'ensemble. A feu bien chaud, ajouter du lait tout en mélangeant. A chaque fois que le mélange s'épaissit, ajouter un peu de lait et fouetter jusqu'à obtention de la quantité désirée. Ajouter un peu de jus de poireaux la dernière fois et laisser épaissir un peu. Verser la béchamel sur les roulades, recouvrir de fromage pour gratin et faire cuire 25 minutes à 180°C.