Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 1/2 filet de poulet (min 150 g);
• - 6 champignons bruns de Paris (8 s'ils sont petits);
• - du curry;
• - de la harissa;
• - 1 oeuf;
• - de la chapelure;
• - sel et poivre;
• - de l'huile d'olive.

Préparation:

Faire cuire le filet de poulet dans un filet d'huile. Saler et poivrer. Dès qu'il est cuit, le couper en très petits morceaux. Brosser les champignons et les couper en fins morceaux. Les faire ensuite revenir dans un peu d'huile.

Répartir le poulet et les champignons dans deux récipients. Battre l'oeuf et ajouter la moitié dans chaque récipient. Mettre du curry dans un récipient et la harissa dans le second. Bien mélanger le tout et saler, poivrer si nécessaire. Réaliser des boulettes et les rouler dans de la chapelure.

Faire chauffer de l'huile et faire cuire le tout. Servir chaud en apéritif.