Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 300 g de haricots verts;
• - 200 g de lentilles vertes du Puy;
• - 2 carottes;
• - du bouillon de volaille;
• - 1 gros oignon;
• - de l'origan;
• - du beurre;
• - 4 tranches de lard (coupées finement);
• - sel et poivre.

Préparation:

Emincer l'oignon, couper les haricots verts en petits morceaux ainsi que les carottes. Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre, ajouter les haricots et les carottes. Après 5 minutes de cuisson ajouter le bouillon et les lentilles, laisser cuire (la soupe doit réduire).

Pendant ce temps, couper et faire cuire le lard. A la fin de la cuisson de la soupe (au moins 30 minutes), ajouter l'origan, le poivre et le sel si nécessaire. Servir chaud et décorer les assiettes ou un autre support avec le lard.