Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 4 pavés de saumon;
• 4 c à c de moutarde à l'ancienne;
• 8 c à c de crème allégée;
• de la cressonnette;
• 2 belles tomates;
• 8 feuilles de lasagne;
• du fromage à gratin;
• 1 c à s de beurre;
• 1 c à s de farine;
• du lait;
• sel et poivre.

Préparation:

Faire cuire les pavés de saumon à la vapeur. Pendant ce temps, couper et épépiner les tomates. Dès qu'ils sont cuits, écraser les pavés de saumon à l'aide d'une fourchette. Y ajouter la moutarde à l'ancienne, la crème allégée, les morceaux de tomates, la cressonnette, sel et poivre. Bien mélanger.

Faire précuire les feuilles de lasagne dans de l'eau salée bouillante. Les sortir de l'eau et les garnir avec le saumon préparé. Réaliser des roulades et placer le tout dans un plat prévu pour le four.

Faire fondre du beurre et ajouter la farine. Mélanger au fouet. Ajouter ensuite du lait tout en continuant à mélanger (béchamel assez épaisse). Terminer par sel et poivre. Recouvrir les roulades au saumon avec la béchamel, terminer par le fromage à gratin.

Faire cuire les roulades 15 bonnes minutes à 200 °C. Servir bien chaud.