Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 16 pleurotes moyennes;
• 300 g de pâtes;
• 1 poireau entier;
• du persil;
• de la crème allégée (8 c à s);
• de l'huile d'olive;
• 2 oignons rouges;
• sel et poivre.

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée. Pendant ce temps, émincer les oignons. Laver et couper en petits dés le poireau ainsi que les pleurotes. Hacher le persil.

Dans une poêle, faire sur les pleurotes avec sel et poivre. Réserver. Dans une autre casserole, faire revenir les oignons et le poireau dans un peu d'huile. Après 5-7 minutes, ajouter la crème allégée, sel, poivre et persil. Bien mélanger. Y incoporer les pleurotes et de nouveau mélanger délicatement.

Egoutter les pâtes et les mélanger directement à la sauce. Servir bien chaud.