Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 1 courgette;
• 1 piment rouge;
• 10 petites tomates en grappe;
• 150 g de lentilles;
• du cumin;
• du paprika;
• 2 oignons rouges;
• du fond de veau;
• de l'huile;
• sel.

Préparation:

Couper la courgette en morceaux (laisser la peau) et les tomates en 4. Emincer les oignons ainsi que le piment.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, incorporer les morceaux de courgette, le piment et les morceaux de tomates. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter ensuite les lentilles, le cumin et le paprika et mouiller avec le fond de veau (ne pas recouvrir l'ensemble avec le liquide).

Laisser mijoter 20 bonnes minutes à feu réduit jusqu'à cuisson des lentilles. Rectifier l'assaisonnement (sel) en fin de cuisson. Servir bien chaud.