Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 2 sachets de riz sauvage;
• 2 petites bottes de radis;
• 300 g de raisins secs;
• 200 g de roquette;
• 20 petites tomates en grappe;
• 2 c à s de vinaigre à l'ancienne;
• 1 c à s de vinaigre aux échalotes;
• 4 c à s d'huile d'olive;
• 1 c à c de moutarde;
• du persil;
• sel et poivre.

Préparation:

Faire cuire le riz sauvage dans de l'eau bouillante salée (+/- 20 minutes - voir également indications de l'emballage).

Pendant ce temps, laver et couper les radis en rondelles. Couper et épépiner les tomates. Laver la roquette. Placer le tout dans un saladier ainsi que les raisins secs.

Pour la vinaigrette, fouetter les vinaigres avec la moutarde. Ajouter ensuite l'huile d'olive, sel, poivre et le persil. Fouetter à nouveau le tout.

Lorsque le riz est cuit, l'égoutter et le laisser refroidir. Le placer ensuite dans le saladier et mélanger le tout avec la vinaigrette. Servir froid.