Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 2 boules de mozzarella (seule 1,5 sera utilisée);
• de la chapelure;
• 2 oeufs;
• de l'origan;
• de la menthe poivrée (à défaut de la menthe traditionnelle);
• de la roquette;
• sel et poivre.

Préparation:

Mélanger les oeufs dans un bol (à l'aide d'une fourchette). Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec l'origan, la menthe poivrée, sel et poivre.

Couper de fines tranches de mozzarella (2 à 3 par personne - en fonction de l'appétit de chacun), les tremper dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure.

Faire chauffer une poêle et y faire cuire la mozzarella des deux côtés. Servir bien chaud accompagné de roquette.

Menthe poivrée: 

Il s'agit d'une menthe hybride (menthe aquatique et menthe verte), elle fait partie de la famille des lamiacées, et on l'appelle également menthe anglaise ou sentebon. Vous pouvez l'utiliser en cuisine comme de la menthe traditionnelle (celle trouvée dans le commerce).