Les Délices de Delphine

La semaine dernière, avec ma collègue Stéphanie, nous nous retrouvons dans une soirée et il y avait un buffet marocain. On passe au buffet et je me laisse tenter par des pommes de terre (c'est pas mon truc en fait!). Elles étaient super bonnes... je vois le cuisinier et me risque de lui demander sa recette. Bien entendu, il ne voulait pas me la donner et m'a finalement (et exceptionnellement - après négociations) révélé qu'il s'agissait d'un mélange d'épices et d'une cuisson au four. Fallait que j'essaye et... voici le résultat!

Ingrédients:

• 8-10 pommes de terre;
• 1 capsule de safran;
• 1,5 c à c de paprika;
• 1,5 c à c de cumin;
• 1,5 c à c de curry;
• de l'huile d'olive;
• 1 bouquet de thym frais;
• du gros sel.

Préparation:

Faire préchauffer votre four à 180°C. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Dans un récipient, mélanger le safran, le paprika, le cumin, le curry et l'huile d'olive. Incorporer ce mélanger aux pommes de terre.

Placer les pommes de terre dans un lèchefrite (plat spécifique), ajouter le thym et le gros sel. Faire cuire 20 minutes (surveiller et diminuer éventuellement à 150 °C à mi-cuisson).

Servir bien chaud en accompagnement.