Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 20 petites manchettes d'agneau;
• 5 tomates;
• du thym;
• 2 g d'ail;
• de l'huile d'olive;
• du piment de Cayenne;
• du poivre;
• du sel aromatisé (curcuma, coriandre, cumin....) - vous en trouverez en épicerie fine.

Préparation:

Couper et épépiner les tomates. Les placer dans un récipient et ajouter le thym frais, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le piment de Cayenne et le sel aromatisé. Laisser reposer 20 minutes au frais.

Faire chauffer votre poêle à gril, et y faire cuire les manchettes d'agneau des 2 côtés, les saler et les poivrer. A mi-cuisson, ajouter la marinade de tomates dans la poêle. Laisser cuire l'ensemble. Servir bien chaud.