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27.06.2008

Purée de pois chiche & ciboulette

 Purée de pois chiche & ciboulette R
 

Pour 4 personnes - apéritif - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 1h45 minutes

Ingrédients:

  • 150 g de pois chiche;
  • 1 bouquet de ciboulette;
  • 1 bouquet garni;
  • du bouillon de légumes;
  • du paprika;
  • le jus d'un demi lime (citron vert);
  • 1 gousse d'ail;
  • du piment d'Espelette;
  • sel et poivre.

Préparation:

Dans un mélange eau - bouillon de légumes (1/2 de chaque), faire cuire les pois chiches avec le bouquet garni pendant 1h30.

Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter et conserver l'eau de cuisson. Les faire cuire encore 1/4 d'heure dans une poêle haute avec du jus de cuisson (6 c à s), le jus de lime, la gousse d'ail écrasée, le piment d'Espelette, le paprika, sel et poivre.

Réduire ensuite le mélange en purée. Si celui-ci vous paraît trop sec, ajouter encore un peu d'eau de cuisson. Servir chaud ou tiède en ajoutant la ciboulette coupée au dernier moment.

12:00 Écrit par Delphine H dans Apéritif | Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note | Tags : delphine, cuisine, recette, delices, manger, puree, pois chiche, ciboulette, paprika, bouillon, piment d espelette, ail |  Facebook |

Commentaires

ta purée me plait beaucoup, j'adore les pois chiches ... la ciboulette ... tout quoi ! ;)

Écrit par : Carole | 27.06.2008

le fameux soir de sortie avec ma collègue Stéphanie, et avant de manger les pommes de terre au four et épicées du buffet marocain, ils servaient ça en apéro mais sans ciboulette... je trouvais l'idée sympa.
Merci de ton passage chez moi

Écrit par : Delphine | 27.06.2008

merci pour ton com. sur mon blog "lesenfants". C'est un peu aussi grâce à vous et vos nombreuses visites que mon blog a été nominé. J ete remercie.
Que ce w-e te soit doux, agréable et surtout ensoleillé, nous en avons besoin
Bisous
Freddy

Écrit par : Freddy ou dragonmania | 28.06.2008

Bonjour,

Petite question: Où as-tu trouvé le piment d'Espelette??? J'en cherche car ingrédient très à la mode aujourd'hui mais pas moyen d'en trouver (Cora, Carrefour et Auchan)... Sniff

Bonne journée. A bientôt.

Écrit par : Corinne | 29.06.2008

Piment d'Espelette alors, généralement je le trouve en France dans des épiceries fines. Mais sur Bruxelles, tu peux en trouver chez Robs (Boulevard de la woluwe)ou très probablement au Store Mmmmh (Chaussée de Charleroi).
J'ai également déjà trouvé du piment d'Espelette avec du sel, et ça donne très bien.

Écrit par : Delphine | 29.06.2008

Merci pour l'info, j'irais quand je me rendrais à Bruxelles! A bientôt et encore merci pour le partage.

Écrit par : Corinne | 30.06.2008

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