Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 1 pâte brisée;
• 2 c à s de moutarde à l'ancienne;
• 150 g de champignons bruns de Paris;
• 1 grosse poignée de roquette;
• 15 petites tomates en grappe;
• des copeaux de parmesan;
• du basilic;
• huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation:

Faire préchauffer votre four à 180°C. Brosser les champignons et les couper en lamelles. Nettoyer la roquette. Couper et épépiner les tomates. Nettoyer le basilic et le couper à la main.

Etendre la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette et répartir la moutarde à l'ancienne. Ajouter ensuite la roquette, les champignons, les tomates, saler et poivrer.

Terminer par un filet d'huile d'olive, le basilic et les copeaux de parmesan. Enfourner pendant 20 minutes à 180°C (surveiller la cuisson). Servir bien chaud avec une salade en accompagnement.