06.08.2008
Ravioles ricotta & roquette - sauce tomates vertes et oranges
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Pour 10 ravioles - entrée - difficulté: moyenne - bon marché - préparation: 50 minutes - cuisson: 30 minutes
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Ingrédients:
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Préparation: Nettoyer et couper la roquette. La mélanger avec la ricotta, sel et poivre. Couper les tomates en petits cubes. Pour les ravioles: Sur votre plan de travail déposer la farine et creuser le centre afin d'y placer l'oeuf (entier), l'huile (1 c à s) et la pincée de sel. Incorporer petit à petit l'oeuf et l'huile à la farine. Pétrir la pâte et effectuer deux boules. Remarque: par 100 g de farine toujours prévoir 1 oeuf, 1 c à s d'huile et 1 pincée de sel. A l'aide d'une machine pour pâte, réaliser deux plaques de pâte (si la pâte colle ajouter un peu de farine). A l'aide d'une cuillère à café, placer un peu de mélange "ricotta-roquette" à distance régulière sur la première plaque. Recouvrir d'une deuxième plaque de pâte et former les ravioles (avec vos doigts - bien insister sur les bords). Découper à l'aide d'un couteau les ravioles selon la forme désirée. Ensuite les faire cuire dans de l'eau bouillante (+/- 5 minutes). Pendant la cuisson des ravioles, faire revenir les tomates dans un peu d'huile aromatisée avec sel et poivre. Egoutter les ravioles (délicatement), les placer dans l'assiette, recouvrir d'un peu de tomates et terminer par du pesto de roquette. Servir bien chaud.
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 | Le pesto de roquette et l'huile aromatisée à la tomate font partie d'un cadeau que j'ai reçu de mon filleul. Ils proviennent du magasin "Les délices d'Isabelle" situé à Temploux (5020) - Chemin de Moustier 13. J'irai y faire un petit tour prochainement mais en attendant vous pouvez consulter leur site internet par ici. |
12:00 Écrit par Delphine H dans Entrées | Lien permanent | Commentaires (10) | Envoyer cette note | Tags : delphine, cuisine, recette, delices, manger, ravioles, pate, ricotta, fromage, roquette, salade, tomates, tomates oranges, tomates vertes, pesto de roquette | 
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Commentaires
J'aimerais me lancer dans la réaliser de pâtes maison !!! elles sont superbement réussies Bravooo
Écrit par : Avocat chocolat | 06.08.2008
Quand je vois le résultat, je me dis qu'il faut absolument que je me lance!
Écrit par : Eol | 06.08.2008
hum! j'adore les ravioles, les tiennes sont superbes, as tu déjà essayé avec de la pâte à ravioles?
Écrit par : carochococo | 06.08.2008
Franchement, lancez-vous! les premières ravioles étaient pas mal, mais dès la deuxième fois (en fait dès que vous avez compris comment vous devez faire) non seulement elles sont belles visuellement mais en plus c'est délicieux!! Faut plus venir chez moi avec des ravioles autres que "préparation maison"! même si ça prend du temps, le résultat en vaut vraiment la peine.
Je n'ai par contre jamais essayé de "pâte à ravioles", j'utilise toujours ce mélange (y compris pour les pâtes fraîches) et j'en suis contente. La pâte est facile à travailler, je ne dois jamais ajouter de farine (elle ne colle pas) quand je la travaille et elle ne casse pas.
Écrit par : Delphine | 06.08.2008
J'adore!!! Fait maison c'est génial!
Écrit par : gourmandelise | 07.08.2008
Merci Merci pour le lien vers le site de notre épicerie fine, en espérant vous y voir prochainement.
Écrit par : Jean-Bernard | 07.08.2008
Le problème, Jean-Bernard, c'est que si elle entre dans votre épicerie, nul ne sait quand elle en resortira!! Je pense que l'endroit lui plaira :-))
Écrit par : Stéphanie | 07.08.2008
Epicerie à Jean-Bernard: je viens voir tout ça fin de la semaine prochaine!!
Écrit par : Delphine | 08.08.2008
Delphine, Je vais très vite devoir m'acheter une machine à faire de la pâte maison pour réaliser ceci. Je rêve de réaliser mes pâtes maison, mais les armoires sont archiremplies, plus de place pour rajouter quoi que ce soit, en tout cas en attendant l'agrandissement de la cuisine.
Écrit par : mark | 08.08.2008
Le problème... de place dans la cuisine... je connais également ;-)
Écrit par : Delphine | 08.08.2008
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