13.08.2008
Orecchiette sauce tomates "Kumato" et grains de fenouil
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Pour 4 personnes - plat - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 30 minutes
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Ingrédients:
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Préparation: Couper et épépiner les tomates. Nettoyer l'ail et les échalotes. Faire revenir l'ail (pressé) et les échalotes (coupées) dans un peu d'huile. Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Ajouter ensuite les tomates et laisser fondre. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Laisser cuire les tomates pendant 20 minutes, saler, poivrer et ajouter le basilic. Egoutter les pâtes, servir la sauce, ajouter quelques grains de fenouil, du parmesan et terminer par un peu de pesto de roquette. Servir bien chaud.
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 | La tomate KUMATO est une tomate créée par Syngenta (société suisse de semences). En Belgique, cette tomate à la couleur particulière: chocolat pour certains, très foncée en fait (celles achetées chez GB dans ce cas n'étaient pas du tout "chocolat"), est distribuée par Veiling Hoogstraten - Flandria (specialty street). Il s'agit d'un mélange de variétés sauvages et domestiques, apparemment très résistante. Cette tomate est la première tomate de "marque". Tomate agréable, mais je préfère les tomates vertes...
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12:00 Écrit par Delphine H dans Plat | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note | Tags : grains de fenouil, parmesan, delphine, cuisine, recette, delices, manger, tomates, kumato, orecchiette, pates, pesto de roquette | 
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Commentaires
c'est tout à fait délicieux
Écrit par : méha | 13.08.2008
Si simple mais les graines de fenouil apportent un plus, indéniablement !
Écrit par : Tiuscha | 13.08.2008
Bonjour Delphine,
Je m'aperçois avec stupeur ce matin que tu as publié cette recette avec la tomate Kumato en ingrédient. En effet, j'avais moi-même parlé - peu élogieusement d'ailleurs - de cette tomate de marque dans mon billet d'hier.
Dans l'éventualité où cette coincidence pourrait être perçue comme délibérée, malicieuse ou malveillante à ton endroit, je voudrais t'assurer que cette publication n'avait aucun lien intentionnel avec ton propre billet et qu'il s'agit là d'un simple hasard. J'ai un profond pour les gens en général et pour toi en particulier. Mais pas pour l'agrobusiness et son marketing cauteleux !
C'est la raison pour laquelle je maintiens tout ce que j'ai écrit à propos de la "Kumato" et que je persiste - dans l'intérêt bien compris des consommateurs - à leur demander de boycotter ce type de produit de marque avant d'éviter qu'ils se multiplient. Si tu souhaites être mieux informées et disposer d'argumentaires solides, je reste à ta disposition.
C'est avec des démarches militantes et solidaires de ce type que les consommateurs pourrons sortir de la "malbouffe" ambiante et se réapproprier leur alimentaion.
J'apprécie beaucoup que tu ais su garder toi-même, dans ton billet, une certaine réserve par rapport à ta communication des infos commerciales qui circulent sur la kumato.
Et ce serait avec plaisir qu'Anne et moi t'offririons à l'occasion quelques tomates vertes - que tu préfères aux noires, semble-t'il ! - comme tu n'en as jamais goûtées.
Bien chlorophyllement à toi.
Un jardinier militant
Écrit par : José | 14.08.2008
Merci José pour ces explications et je te confirme que tu es en droit de penser tout le mal que tu souhaites d'une tomate, je n'ai aucun problème avec ça ;-)
Etant "curieuse" j'aime tenter de nouveaux produits et me faire une idée de la qualité et du prix du produit.
Dans ce cas, j'ai trouvé cette tomate "agréable", sans plus. Effectivement, excepté la couleur (pas très prononcée dans ce cas), le goût et la texture sont, selon moi, identiques à une tomate pyros (il était dès lors difficile de présenter les arguments commerciaux expliquant sa "différence").
Après quelques recherches sur le net, j'ai vite compris qu'il existait une polémique autour de cette tomate mais l'envie de tester et de me faire une idée du produit était là.
Je comprends ton envie "d'avertir" le consommateur mais pour moi, tester les produits, les cuisiner, les goûter et surtout les comparer (plus particulièrement au niveau du goût) vaut tous les avertissements du monde.
Écrit par : Delphine | 14.08.2008
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