Les Délices de Delphine

Pour 1 tarte - plat - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

• 1 pâte brisée;
• 3 c à s de pesto rouge;
• 1 poignée de roquette;
• 4 - 5 belles tomates vertes;
• quelques copeaux de parmesan;
• de l'origan;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Couper et épépiner les tomates vertes. Les laisser égoutter pendant la préparation des autres ingrédients. Laver la roquette et la nettoyer (garder le dessus des feuilles et éviter les tiges plus dures). Réaliser les copeaux de parmesan.

Faire préchauffer votre four à 200° C. Placer la pâte dans une platine à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Tapisser de pesto rouge. Recouvrir des tomates vertes coupées, saler, poivrer et ajouter l'origan. Enfourner 15 minutes à 180° C.

Au sortir du four ajouter la roquette et les copeaux de pamesan. Servir de suite bien chaud. Vous pouvez accompagner la tarte d'une salade.