Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 5 manchettes d'agneau par personne;
• une grosse poignée de roquette;
• de la moutarde à l'ancienne (dans ce cas de la moutarde à l'ancienne aux herbes de Provence);
• 4 c à s de vinaigre balsamique;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Recouvrir les manchettes d'agneau de moutarde à l'ancienne. Les faire griller dans une poêle à gril. Ajouter sel et poivre.

Pendant ce temps, nettoyer la roquette et la couper. Lorsque les manchettes sont cuites, les placer dans chaque assiette et ajouter la roquette et le vinaigre balsamique. Servir de suite.