Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 1 pâte brisée;
• 1 demi courgette;
• 10 feuilles de roquette;
• 2 tomates oranges;
• 4 tranches de jambon de Parme;
• 6 copeaux de parmesan;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Laver la courgette, la couper en morceaux et faire griller le tout (four ou poêle à gril). Ajouter sel et poivre.

Pendant ce temps, couper les tomates et les épépiner. Placer la pâte brisée dans une platine à tarte (laisser le papier de cuisson) et faire préchauffer le four à 200° C si vous ne grillez pas la courgette au four.

Lorsque la courgette est cuite, la mixer avec la roquette et du paprika afin de réaliser une mousse. Tapisser le fond de la tarte de ce mélange. Ajouter ensuite les tomates, le jambon et terminer par le parmesan.

Enfourner la tarte pendant min 15 minutes à 180° C. Servir bien chaud.