Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 350 g de pâtes;
• 1 aubergine;
• 1 courgette;
• 5 c à s de pesto rosso con formaggio (trouvé chez Stival Mercato);
• de la ciboulette;
• du basilic;
• de l'huile d'olive;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Couper l'aubergine et la courgette en très petits morceaux. Les faire revenir dans de l'huile d'olive.

Porter de l'eau à ébullition. Ajouter le sel et les pâtes. Laisser cuire.

Pendant ce temps, ajouter la ciboulette, le basilic et le pesto (éventuellement un peu d'eau), sel et poivre.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, ajouter la sauce et servir bien chaud.