Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 140 g de farine;
• 62 g de beurre non salé;
• 62 g de sucre;
• 1 pincée de sel;
• 3 oeufs;
• 2 sachets de sucre vanillé;
• 1/2 sachet de levure;
• 100 g de chocolat noir (Sensations Côte d'Or - 70 % de cacao);
• 1 c à s d'eau;
• 4 s à s de crème allégée;
• 75 g de coulis de framboise;
• 37 g de sucre "Quick & fruity" de Tirlemont.

 

Préparation:

Mélanger la farine, le sucre (62 g de sucre normal + 1 sachet de vanillé), le sel et le beurre. Pétrir à la main. Ajouter ensuite un oeuf et la levure. Pétrir et réaliser une boule. Ensuite étendre la pâte à la main et la laisser reposer pendant 30 minutes.

Lorsque le temps de pose de la pâte est presque terminé, faire fondre le chocolat avec l'eau dans un poêlon. Ajouter la crème, un sachet de sucre vanillé et deux oeufs (battus au préalable). Bien mélanger.

Faire préchauffer le four à 200° C. A l'aide d'un emporte-pièce, réaliser des tartelettes dans la pâte et les placer délicatement (la pâte sablée se casse facilement) dans les moules à tartelettes (de préférence en silicone). La pâte doit recouvrir l'ensemble du moule à tartelette. Ensuite garnir de chocolat et laisser deux mm libres avant le bord du dessus.

Faire cuire les tartelettes à 180° C pendant 12-15 minutes (surveiller régulièrement). Pendant ce temps, mélanger le coulis de framboise avec le sucre "Quick & fruity".

Lorsque les tartelettes sont cuites, les sortir du four, les recouvrir de framboise et les mettre dans le frigo. Les servir froides.

Pour le coulis de framboise excédentaire, le placer au frigo, il va se figer et pourra être utilisé comme gelée.