Les Délices de Delphine

La suite des aventures...

2011-09-12T23:18:52+02:00

Retrouvez-moi dès à présent sur Soupçon de Balsamique:

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Article à découvrir sur Soupçon de balsamique

Recette & photo par Delphine H - ©

-

2008-10-31T12:02:49+01:00

Pour rappel, le mardi et le vendredi c'est sur Spicy Tasty Crispy... Aujourd'hui, le potage aux potirons pour Liana

Encore merci à tous pour vos très nombreuses visites ;-)

Delphine

Salade chaude de lentilles & navets au vin blanc

2008-10-30T12:38:59+01:00

Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

350 g de lentilles blondes;
3 navets;
deux brins de thym;
du fond de veau;
1 bouquet garni;
1 noix de beurre;
1 verre de vin blanc;
sel et poivre.

Préparation:

Faire cuire les lentilles dans du fond de veau avec un bouquet garni. Laisser cuire minimum 25 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les navets et les couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une noix de beurre, ajouter le vin et laisser réduire. Ajouter ensuite du thym, sel et poivre. Laisser cuire 10 bonnes minutes.

Lorsque les lentilles sont cuites, les égoutter et ajouter les navets. Ajouter encore un peu de thym et servir bien chaud.

Feuilletés aux carottes, cumin & sésame

2008-10-29T12:00:09+01:00

Pour 6 feuilletés - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 40 minutes

Ingrédients:

1 pâte feuilletée;
2 carottes;
1 pomme de terre;
1 c à c de cumin;
1/2 c à c de muscade;
1 c à s de lait;
20 brins de ciboulette;
1 jaune d'oeuf;
2 c à s de grains de sésame;
sel et poivre.

Préparation:

Eplucher la pomme de terre. La couper en morceaux. Faire de même avec les carottes. Faire cuire l'ensemble dans de l'eau.

Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter. Faire préchauffer votre four à 200° C. Ajouter le cumin, la muscade, la ciboulette (coupée finement), sel, poivre et le lait aux légumes. Ecraser l'ensemble à l'aide d'un presse-purée.

Découper la pâte feuilletée en 12 disques à l'aide d'un emporte-pièce. Placer 1 c à c de purée au centre de 6 disques. Mouiller les bords de la pâte avec un peu d'eau et recouvrir d'un deuxième cercle de pâte. Fermer les bords en insistant avec les doigts.

Recouvrir les feuilletés de jaune d'oeuf et terminer par des grains de sésame. Enfourner pendant 10 minutes à 200 °C (surveiller la cuisson) sur une feuille de cuisson. Servir bien chaud.

La préparation des feuilletés

Petite info...

2008-10-28T12:48:39+01:00

Bonjour à tous,

Vu les problèmes rencontrés assez fréquemment pour poster, il est probable que la suite de l'aventure "les délices de Delphine" se continue sur le blog "Spicy Tasty Crispy". Je dois encore y réfléchir un peu avant de prendre une décision définitive.

Dans un premier temps, je posterai deux ou trois fois par semaine sur ce nouveau blog pour "tester" le système (mardi et vendredi et probablement le weekend). Je vous préviendrai du "déménagement définitif".

Le blog "Les délices de Delphine" avec toutes ses archives restera accessible à tous. Seules les nouvelles recettes et nouveaux articles seront postés sur le nouveau blog.

Bonne journée à tous

Delphine

Pâtes aux pleurotes & roquette

2008-10-27T12:00:06+01:00

Pour 4 personnes - plat - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

350 g de pâtes;
24 pleurotes de taille moyenne;
2 poignées de roquette;
de l'huile d'olive au citron;
sel et poivre.

Préparation:

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, préparer les pleurotes, les couper en lamelles et les faire cuire dans un peu d'huile avec sel et poivre.

Laver la roquette et la couper finement.

Egoutter les pâtes lorsqu'elles sont cuites, les placer dans 4 assiettes profondes, ajouter les pleurotes et la roquette. Terminer par un peu d'huile au citron. Servir bien chaud.

Bâtonnets de navets rissolés & thym

2008-10-23T12:02:49+02:00

Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 15 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

du fond de veau;
8 navets;
un petit bouquet de thym;
une pointe de paprika;
une noix de beurre;
sel et poivre.

Préparation:

Faire chauffer le fond de veau. Pendant ce temps, couper les navets en fins bâtonnets et les faire cuire 10 minutes dans le fond de veau.

Sortir les navets du fond de veau et les faire rissoler dans une noix de beurre avec le paprika, sel, poivre et le thym. Mélanger délicatement. Servir bien chaud en accompagnement.

Remarque: cette idée de cuisson, je l'ai testée à un cours de Christian il y a déjà quelques années.