Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 250 g de blé précuit;
• 1 courgette;
• 1 poivron rouge;
• 4 tomates;
• 1 échalote;
• 1 g d'ail;
• de l'huile d'olive;
• du thym;
• du paprika;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Couper et épépiner les tomates. Eplucher et couper l'échalote et la gousse d'ail. Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir l'ail et l'échalote. Ajouter ensuite les tomates et laisser fondre pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer la courgette et le poivron. Les couper en très fins morceaux. Les faire griller avec sel, paprika, poivre, 1 c à c d'huile d'olive et du thym (cuisson min 15 minutes).

Ecraser à l'aide d'une fourchette les tomates et laisser à nouveau cuire à feu moyen, ajouter sel et poivre.

Faire cuire le blé dans le double de son volume en eau. Le blé sera cuit lorsqu'il aura absorbé le liquide. Passer les tomates cuites dans un mixer.

Lorsque l'ensemble est cuit, ajouter les tomates au blé et incorporer les légumes grillés. Rectifier éventuellement l'assaisonnement. Servir bien chaud.