Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 8 à 10 asperges vertes par personne (fines asperges vertes);
• - 6 c à s de crème allégée;
• - 3-4 c à s de jus de citron;
• - 1 petit bouquet de coriandre;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

Préparation:

Placer les asperges vertes dans un plat prévu pour le four. Ajouter un peu d'huile d'olive, sel et poivre. Faire cuire 10 minutes à 180 °C (les surveiller régulièrement).

Battre un peu de crème allégée avec le jus de citron, sel et poivre. Ajouter ensuite les feuilles de coriandre. Répartir les asperges dans les assiettes et ajouter 1 à 2 c à s de sauce par assiette. Servir immédiatement.