Les Délices de Delphine

Ingrédients:

 

• - 1 pâte brisée;
• - 1 aubergine;
• - 3 tomates;
• - 1 boule de mozzarella;
• - des copeaux de parmesan;
• - de l'origan;
• - de l'huile d'olive;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Couper l'aubergine en tranches et les faire griller dans une poêle. Couper les tomates en tranches et les mettre égoutter quelques minutes. Couper la mozzarella en petits morceaux. Réaliser des copeaux de parmesan.

Placer la pâte dans le moule à tarte (laisser le papier dans lequel elle était emballée et découper le trop de papier). Piquer le fond avec une fourchette. Placer des copeaux de parmesan dans le fond de la tarte ensuite recouvrir avec des aubergines, des tomates, le reste des aubergines, la mozzarella et terminer par des morceaux de parmesan.

Saupoudrer d'origan, de sel et de poivre. Enfourner 20 minutes à 180 °C.