Les Délices de Delphine

Pour 4 personnes - entrée - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 25 minutes

Ingrédients:

• 3 betteraves rouges;
• 1/2 pot de ricotta;
• du thym;
• 1 c à s de miel;
• 1 fond de verre de vin blanc (sec);
• 4 plaques de lasagne;
• de l'huile d'olive;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Couper les betteraves rouges en petits cubes et les faire cuire dans un peu d'huile d'olive. Faire cuire les plaques de lasagne dans un grand volume d'eau salée.

Après 7-8 minutes de cuisson, ajouter un peu de vin blanc aux betteraves et laisser réduire. Saler et poivrer. Dans un récipient, mélanger 4 c à s de ricotta avec 1 c à s de miel. Ajouter ce mélange aux betteraves rouges et laisser cuire le tout à feu moyen jusqu'à cuisson complète des betteraves.

Mélanger le reste de ricotta avec sel et poivre et réserver.

Lorsque l'ensemble est cuit, répartir les betteraves rouges dans chaque assiette, recouvrir de lasagne, ensuite de ricotta préparée avec sel et poivre et terminer par du thym frais. Servir de suite.