Les Délices de Delphine

Bonjour à tous et encore un très joyeux Noël à vous.

Me revoici après quelques jours avec les recettes du réveillon. Au menu, des bouchées apéritives, un sorbet au marc de champagne, du filet de faisan pour le plat, ensuite du fromage chaud et pour terminer la traditionnelle bûche.

Quant à aujourd'hui: une assiette froide de produits Upignac et ensuite du foie gras poêlé sur tarte tatin aux chicons.

Je vous présenterai les recettes intéressantes tout au long de la semaine qui arrive.

En ce qui concerne le père Noël, il a apparemment estimé que j'avais été très sage et gentille cette année!! et aussi que je devais continuer la cuisine;-)

En effet, j'ai reçu une casserole à pression, un nouveau wok, de l'huile d'olive aux baies roses et romarin, le livre "Cook" de Jamie et un autre sur les quiches et tartes salées.

Ah oui, j'allais oublier....un don de papa - son trépied pour mon appareil photo - retrouvé non sans peine dans le grenier!!!

Nous allons commencer par quelques idées de bouchées apéritives très simples.

Ingrédients:

• - 2 oeufs cuits durs;
• - un peu de mayonnaise;
• - un peu de salade.

Préparation:

Couper les oeufs cuits durs en deux. Retirer le jaune et le mélanger avec un peu de mayonnaise. Remettre ce mélange dans l'oeuf. Placer un peu de salade dans une coupelle et placer un demi-oeuf. Servir froid. (Prévoir 1/2 oeuf garni par personne).

Trucs et astuces: vous pouvez ajouter au jaune: des crevettes ou du saumon fumé par exemple.

Ingrédients:

• - 12 - 15 scampis (en fonction de leur grandeur);
• - du persil;
• - du beurre à l'ail;
• - 4 petits morceaux de pain.

Préparation:

Placer les scampis avec le beurre à l'ail dans un plat prévu pour le four. Faire cuire. Pendant ce temps, placer les morceaux de pain dans chaque coupelle. Répartir les scampis par dessus. Servir bien chaud.