Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 350 g de filet de boeuf;
• - 1 oignon;
• - 1 poivron rouge;
• - 1 carotte;
• - 150 g de mange-tout;
• - 150 g de champignons de Paris;
• - 2 c à s de sauce d'huîtres;
• - 1 gousse d'ail;
• - 1 c à c de gingembre frais râpé;
• - 2 c à s de sauce soja;
• - 1 c à s de miel;
• - 1 c à c de graine de sésame;
• - 2 c à c de farine de maïs;
• - huile de tournesol.

Préparation:

Emincer le boeuf. Couper l'oignon en quartiers, le poivron et la carotte en fines lamelles. Brosser (si nécessaire) et couper les champignons en lamelles. Nettoyer et piler l'ail. Râper le gingembre.

Dans un récipient, mélanger un peu d'huile, la sauce d'huîtres, le gingembre, l'ail, la sauce soja, le miel et les graines de sésame. Mélanger et réserver.

Faire chauffer un peu d'huile dans le wok. Une fois qu'elle est bien chaude, déposer délicatement le boeuf au fond. Faire cuire de tous les côtés et réserver au chaud.

Ajouter à nouveau un peu d'huile dans le wok. Laisser chauffer et y faire revenir l'oignon, le poivron et la carotte 2 à 3 minutes. Ajouter les mange-tout et les champignons. Cuire 1 minute et ajouter la viande.

Ensuite ajouter la sauce préalablement préparée et réservée. Délayer la farine avec 1 c à s d'eau et verser le tout dans le wok. Laisser cuire une minute en remuant (la sauce doit s'épaissir).

Servir immédiatement accompagné de riz ou de nouilles aux oeufs.