Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 4 filets de cabillaud;
• - du cresson;
• - 500 g de champignons bruns de Paris;
• - 6 c à s de crème allégée;
• - un peu de lait;
• - sel et poivre.

Préparation:

Faire cuire les filets de cabillaud au cuit-vapeur. Pendant ce temps, brosser les champignons et les couper en lamelles. Les faire suer dans une poêle, ajouter sel et poivre. Ensuite incorporer la crème allégée et le lait (en fonction de la quantité de sauce désirée). Laisser cuire et épaissir. Après quelques minutes ajouter le cresson. Poursuivre la cuisson.

Quand le poisson est cuit, le servir chaud accompagné de la sauce aux champignons et cresson.