Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 100 g de sucre de palme ou de sucre roux;
• - 12,5 cl de sauce de poisson thaïe (nam pla);
• - 2 échalotes;
• - 2 gousses d'ail;
• - poivre;
• - 500 g de filet de porc;
• - ciboulette;
• - eau.

Préparation:

Couper le porc en lamelles. Emincer l'échalotte et l'ail.

Dans votre wok, faire chauffer le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde. Mélanger régulièrement. Incorporer la sauce de poisson en mélangeant.

Ajouter les échalotes, l'ail, les lanières de porc et un peu de poivre. Laisser cuire à feu doux. Remuer régulièrement.

Pendant ce temps cuire des nouilles. Une fois les nouilles cuites, arrêter la cuisson du porc (si nécessaire arrêter la cuisson avant). Servir le porc avec les nouilles. Saupoudrer le tout de ciboulette hachée.