Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 1 aubergine;
• du cumin;
• de la harissa;
• 1 yaourt grec;
• du thym;
• de l'huile d'olive;
• le jus d'un demi lime (citron vert);
• sel et poivre.

Préparation:

Laver et piquer l'aubergine à l'aide d'une fouchette. La faire cuire pendant 1 heure dans votre four (180°C). Après une heure, la sortir du four, la couper (retirer les pépins) et faire revenir l'ensemble dans un peu d'huile d'olive (2-3 minutes). Laisser refroidir.

Mixer l'aubergine et lui ajouter le cumin, la harissa, sel, poivre, le jus de lime, le thym et le yaourt. Mélanger l'ensemble, laisser reposer au frigo pendant une heure et servir avec des crackers (par ici pour la recette).