Les Délices de Delphine

En faisant mes courses j'ai une assez bonne idée de ce que je vais cuisiner la semaine suivante, les ingrédients que je vais associer ou quelques idées d'épices mais je ne peux jamais dire à l'avance ce que va donner au final une recette.

Au dernier moment, devant mes casseroles et l'inspiration aidant, j'ajoute un ingrédient, j'en retire un autre, j'abandonne la cuisson au four pour une cuisson au Wok et c'est sans parler de la présentation du plat, puis de la photo!! 

Et de temps en temps, il y a une recette que j'appelle "fond de frigo", celle pour laquelle je n'ai rien préparé mais qui s'impose parce que je ne supporte pas voir de la feta, des champignons et du filet de dinde dans mon frigo sans en faire quelque chose! Vous l'aurez compris, aujourd'hui, recette "fond de frigo" de la semaine ;-)

Ingrédients:

• 250 g de champignons bruns de Paris;
• 8 fines petites tranches de filet de dinde;
• 35 g de feta;
• 12 brins de ciboulette;
• 6 petites feuilles de basilic (traditionnel + pourpre);
• du jus de citron;
• 1 c à c de moutarde;
• 3 c à s de vinaigre à l'ancienne;
• 2 c à s d'huile d'olive;
• sel et poivre.

Préparation:

Brosser les champignons et les couper en lamelles. Les asperger de jus de citron. Couper le filet de dinde en lamelles. Ecraser la feta à l'aide d'une fourchette.

Dans un récipient mélanger le vinaigre et la moutarde. Ajouter les herbes coupées (2/3 et réserver 1/3 pour la décoration), sel, poivre, feta et huile d'olive. Fouetter délicatement.

Dans un plat, disposer les lamelles de champignons, ensuite le filet de dinde, ajouter les herbes et terminer par la vinaigrette. Servir bien frais.