Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 250 g de chipolatas;
• - 2 tasses de riz rond;
• - 1 oignon;
• - 1 gousse d'ail;
• - 3,5 dl de coulis de tomates;
• - 1 ravier de 250 g de champignons de Paris;
• - 1 cube de bouillon de boeuf;
• - de l'huile d'olives;
• - 2 c à s de persil haché;
• - sel et poivre.

Préparation:

Hacher finement l'oignon, couper la chipolata en petits tronçons, brosser et émincer les champigons.

Porter à ébullition 4 tasses d'eau et le cube de bouillon émietté. Verser le riz et le laisser cuire 15 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les morceaux de chipolatas (de préférence les griller) dans une poêle. Baisser le feu du riz et y ajouter l'oignon émincé et la chipolata cuite. Laisser mijoter une dizaine de minutes (en remuant et en vérifiant que ça ne colle pas).

Ajouter ensuile l'ail écrasé, faire revenir une minute et ajouter le coulis de tomates. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans un poêlon contenant un peu d'huile d'olives. Dès qu'ils sont cuits, les ajouter à la préparation. Saupoudrer de persil et mélanger le tout. Ajuster l'assaisonnement.

Trucs et astuces: Vous pouvez remplacer les chipolatas par des merguez et saupoudrer le plat de parmesan râpé avant de le servir.