Les Délices de Delphine

Ingrédients:

 

• - 1 pâte brisée;
• - 250 g de chou-fleur;
• - 3 tranches de jambon cuit;
• - 1 oeuf;
• - 125 ml de yaourt nature;
• - 90 ml de crème allégée;
• - 60 g de fromage râpé;
• - ciboulette;
• - sel et poivre.

 

Préparation:

Nettoyer le chou-fleur et le faire cuire 10 minutes dans de l'eau salée. Placer la pâte dans la platine (laisser le papier de cuisson dans lequel la pâte était emballée), piquer le fond avec une fourchette. Répartir le chou-fleur sur la pâte, ajouter le fromage et enfourner 10 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, battre l'oeuf avec le yaourt, la crème, sel et poivre. Incorporer le jambon. Sortir la quiche du four et répartir le mélange sur l'ensemble.

Enfourner à nouveau 20 minutes. Ajouter la ciboulette dès la sortie du four et servir bien chaud.