 | Cette journée à Upignac, je l'attendais avec impatience!! et voilà, c'est déjà fini… Quel moment agréable!!! La journée a débuté à 10 heures par une présentation d'Upignac. L'exploitation fait dans la diversification, en effet, on y cultive des fruits (cerises, poires..), des céréales, des betteraves mais également des sapins de Noël. En ce qui concerne le canard, il s'agit d'un canard croisé qui est muet, stérile et qui ne vole pas. Il a la particularité de manger beaucoup, il donne beaucoup de viande et beaucoup de foie. |
 | Nous sommes revenus à la ferme pour commencer les choses sérieuses avec Christian…. Au menu??? et bien, canard, canard, canard et encore canard… délicieux!!!… Et puis au passage de nombreuses explications et plus particulièrement sur le vinaigre balsamique traditionnel, la cuisson du foie gras cru, le fumage de magrets au thé vert, les carottes à la citronnelle, le temps de repos de la viande… un vrai régal… un moment très très agréable et bien entendu, la rencontre avec Christian!!! Allez, voici la photo du groupe… et je dois encore réfléchir au prochain cours que je vais suivre… |
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