Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 1 pâte feuilletée;
• 2 carottes;
• 1 pomme de terre;
• 1 c à c de cumin;
• 1/2 c à c de muscade;
• 1 c à s de lait;
• 20 brins de ciboulette;
• 1 jaune d'oeuf;
• 2 c à s de grains de sésame;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Eplucher la pomme de terre. La couper en morceaux. Faire de même avec les carottes. Faire cuire l'ensemble dans de l'eau.

Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter. Faire préchauffer votre four à 200° C. Ajouter le cumin, la muscade, la ciboulette (coupée finement), sel, poivre et le lait aux légumes. Ecraser l'ensemble à l'aide d'un presse-purée.

Découper la pâte feuilletée en 12 disques à l'aide d'un emporte-pièce. Placer 1 c à c de purée au centre de 6 disques. Mouiller les bords de la pâte avec un peu d'eau et recouvrir d'un deuxième cercle de pâte. Fermer les bords en insistant avec les doigts.

Recouvrir les feuilletés de jaune d'oeuf et terminer par des grains de sésame. Enfourner pendant 10 minutes à 200 °C (surveiller la cuisson) sur une feuille de cuisson. Servir bien chaud.

Ingrédients:

• 1 pâte brisée;
• 12 petites tomates en grappe;
• 3 c à s de moutarde à l'ancienne;
• 6 pleurotes;
• quelques brins de ciboulette;
• 1 c à s de crème allégée;
• de l'huile d'olive;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Faire préchauffer votre four à 200° C. Couper et épépiner les tomates. Réaliser 6 tartelettes dans la pâte brisée, les placer dans des moules à tartelettes en silicone.

Tapisser chaque tartelette de moutarde à l'ancienne, ajouter les tomates, sel et poivre et enfourner pendant 15 minutes à 180° C.

Pendant ce temps, couper les pleurotes en lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont cuites, ajouter la crème allégée, la ciboulette, sel et poivre.

Sortir les tartelettes du four, ajouter les pleurotes et servir bien chaud.

Ingrédients:

• 200 g de blé précuit;
• 12 tomates cerises;
• 150 g de mange-tout;
• 2 c à s de vinaigre de tomate;
• de la ciboulette;
• de l'huile;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Placer le blé dans un poêlon et le recouvrir d'eau (le double du volume de blé en eau). Faire cuire. Arrêter la cuisson lorsque le blé à absorbé l'eau.

Nettoyer les mange-tout et les couper en deux. Couper les tomates en quatre, les épépiner. Couper la ciboulette.

Dans un Wok, faire chauffer un peu d'huile (tournesol), y faire cuire les mange-tout. Après 5 minutes, ajouter les tomates et ensuite le blé. Laisser cuire 5 bonnes minutes en mélangeant régulièrement.

Incorporer ensuite la ciboulette, sel, poivre et vinaigre. Laisser encore cuire quelques minutes et servir bien chaud.

Ingrédients:

• 350 g de pâtes;
• 1 aubergine;
• 1 courgette;
• 5 c à s de pesto rosso con formaggio (trouvé chez Stival Mercato);
• de la ciboulette;
• du basilic;
• de l'huile d'olive;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Couper l'aubergine et la courgette en très petits morceaux. Les faire revenir dans de l'huile d'olive.

Porter de l'eau à ébullition. Ajouter le sel et les pâtes. Laisser cuire.

Pendant ce temps, ajouter la ciboulette, le basilic et le pesto (éventuellement un peu d'eau), sel et poivre.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, ajouter la sauce et servir bien chaud.

Ingrédients:

• 6 navets (de taille moyenne);
• 1 bouquet de ciboulette;
• 1 c à s d'huile d'olive;
• 4 copeaux de parmesan;
• 1 pointe de piment d'Espelette;
• du sel.

 

Préparation:

Nettoyer les navets et les éplucher. Les couper en fines tranches.

Faire cuire les tranches dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la ciboulette, sel et piment d'Espelette. Laisser cuire au min 15 minutes.

Au moment de servir (bien chaud) ajouter le parmesan.

Pour 4 personnes - accompagnement - facile - bon marché - préparation: 10 minutes - cuisson: 50 minutes

Ingrédients:

• 250 g de blé;
• 150 g de haricots noirs;
• 150 g de haricots rouges;
• 3 c à s de sauce soja;
• 2 oignons rouges;
• de l'huile;
• du bouillon de légumes;
• de la ciboulette;
• du thym.

 

Préparation:

Faire cuire les haricots rouges et noirs dans le bouillon de légumes, ajouter du thym. Laisser cuire à feu moyen pendant 35 minutes. Vérifier la cuisson et égoutter.

Dans une casserole, placer le blé et le double de son volume en eau. Arrêter la cuisson lorsque le blé a absorbé l'eau. Eplucher et couper les oignons.

Dans un Wok, faire chauffer de l'huile et y faire cuire les oignons (2 minutes). Ajouter le blé et les haricots, bien mélanger. Incorporer de la sauce soja et de la ciboulette. Cuire encore quelques minutes et servir bien chaud.

Pour 4 personnes - entrée - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 35 minutes

Ingrédients:

• 350 g de haché de veau;
• 250 g de nouille de riz;
• 1 petit piment;
• 1 jaune d'oeuf;
• du curry (1 à 2 c à s);
• de la chapelure;
• 5 c à s de sauce soja;
• 3 oignons rouges;
• du bouillon de légumes (2 X 1 L);
• de la ciboulette;

 

Préparation:

Dans un plat, mélanger la viande avec 2 c à s de sauce soja, le piment coupé en petits morceaux, de la chapelure, le jaune d'oeuf et de la ciboulette. Réaliser des petites boulettes et les faire cuire dans un litre de bouillon.

Pendant ce temps, faire chauffer le deuxième litre de bouillon. Eplucher les oignons, les couper en 4 et séparer les différentes tranches. Les faire cuire dans le bouillon en ajoutant un peu de sauce soja, du curry et les nouilles de riz.

Laisser cuire quelques minutes, retirer les petites boulettes du premier bouillon et les incorporer au deuxième. Ajouter de la ciboulette et servir bien chaud.

Pour 4 personnes - entrée - facile - bon marché - préparation: 20 minutes - cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

• 4 chicons;
• 200 g de queues d'écrevisses;
• 2 c à s de sirop de Liège;
• 1 c à s de sauce soja;
• 1 c à s d'huile de tournesol;
• de la ciboulette.

 

Préparation:

Couper les chicons en rondelles et les faire cuire au Wok dans un peu d'huile. Ajouter les queues d'écrevisses et laisser cuire quelques minutes (mélanger).

Ajouter ensuite le sirop de liège et la sauce soja. Bien mélanger afin des les incorporer aux chicons et écrevisses. Si nécessaire ajouter un peu d'eau. Laisser cuire 8-10 minutes.

en fin de cuisson ajouter la ciboulette et servir bien chaud.

Pour 4 personnes - entrée - facile - bon marché - préparation: 30 minutes - cuisson: 15 minutes

Ingrédients:

• 1 poireau entier;
• 400 g de grosse crevettes;
• 3 c à s de sauce soja;
• 2 g d'ail;
• 1 c à s d'huile de tournesol;
• de la ciboulette.

 

Préparation:

Nettoyer et couper finement le poireau. Dans votre wok, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail. Ajouter le poireau et laisser cuire 5 bonnes minutes.

Incorporer ensuite la sauce soja et les crevettes et laisser cuire en mélangeant régulièrement. En fin de cuisson (après au min 10 minutes) ajouter la ciboulette, bien mélanger et servir chaud.

Pour 4 personnes - plat - facile - bon marché - préparation: 35 minutes - cuisson: 45 minutes

Ingrédients:

• 8 tomates;
• 300 g de champignons bruns de Paris;
• 10 plaques de lasagne;
• 2 échalotes;
• 2 g d'ail;
• du parmesan;
• du lait;
• de la farine;
• de la muscade;
• du piment de Cayenne;
• du basilic;
• de la ciboulette;
• de l'huile d'olive;
• sel et poivre.

 

Préparation:

Nettoyer et épépiner les tomates. Brosser les champignons et les couper en lamelles. Couper les échalotes et l'ail.

Faire revenir l'ail dans un peu d'huile, ajouter les échalotes, laisser cuire 1 minute. Ajouter ensuite les tomates et les champignons. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen (laisser fondre les tomates). Ajouter éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson. En fin de cuisson, ajouter piment de Cayenne et sel.

Faire chauffer de l'eau salée et précuire les plaques de lasagne. Les retirer de l'eau, les farcir avec le mélange "tomates-champignons", les fermer et les placer dans un plat prévu pour le four. Réaliser 8 à 10 roulades.

Faire préchauffer votre four à 180°C et préparer une béchamel: délayer la farine dans un peu de lait, faire chauffer un poêlon et y mettre ce mélange. Ajouter ensuite le lait tout en mélangeant au fouet. Faire monter la béchamel (la consistance doit être épaisse). En fin de cuisson, ajouter muscade, sel et poivre. Recouvrir les roulades de la béchamel (s'il vous reste du mélanger tomates-champignons, vous pouvez également en recouvrir les roulades avant de mettre la béchamel). Terminer par le parmesan.

Enfourner 20 minutes à 180°C. Servir bien chaud et décorer de basilic et ciboulette avant de servir.