Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• 4 filets de flétan;
• 1 grande boîte de lait de coco (ou 3 petites);
• du thym;
• du curry;
• de l'huile;
• gros sel et poivre du moulin.

Préparation:

Couper le poisson en morceaux. Faire chauffer l'huile dans le wok et faire cuire le poisson avec gros sel et poivre. Après quelques minutes, ajouter le lait de coco. Laisser cuire 8 - 10 minutes.

Incorporer ensuite le curry et le thym et laisser mijoter pendant 10 minutes (mélanger régulièrement et délicatement). Servir bien chaud accompagné de nouilles.

Ingrédients:

• - 400 g de poulet;
• - de la pâte de curry;
• - 2 oignons rouges;
• - 4 jeunes oignons;
• - des vermicelles de riz (magasin thaï);
• - du bouillon de légumes (1L);
• - de l'huile;
• - une petite boîte de lait de coco;
• - du gingembre.

Préparation:

Couper le poulet en lamelles. Le faire griller et réserver. Couper les oignons rouges en morceaux et les jeunes oignons dans la longueur. Faire cuire 3-4 minutes les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante (voir également indications sur l'emballage). Faire chauffer le bouillon de légumes.

Faire revenir les oignons rouges dans un peu d'huile. Ajouter la pâte de curry, le gingembre (coupé s'il s'agit de frais) et laisser revenir. Incorporer en ensuite le bouillon (1 L), les jeunes oignons et faire bouillir. Réduire le feu, incorporer le lait de coco, le poulet et les vermicelles (égouttés au préalable). Bien mélanger et servir chaud.