Les Délices de Delphine

Ingrédients:

• - 500 g de saucisses;
• - 750 g de tomates en dés;
• - 1 oignon;
• - 1 c à c de safran;
• - 400 g de coquillettes (ou des pâtes courtes);
• - 1 bouquet de basilic;
• - 50 g de parmesan râpé;
• - huile d'olive;
• - sel et poivre.

Préparation:

Oter la peau des saucisses et couper la chair en morceaux (1,5 cm). Emincer l'oignon.

Faire frire les morceaux de saucisse dans de l'huile. Ajouter les tomates, l'oignon, le safran. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes. Ajouter le basilic ciselé.

Faire cuire les pâtes. Une fois cuites, couvrir de sauce et saupoudrer de parmesan.